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土家酱香饼(4/9)
盆里放入面粉，加一勺盐搅拌，用筷子把面粉分成两份，一半开水和面，一半冷水和面，再和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30-40分钟。
调油酥：碗里加入面粉，起锅烧热油，把热油倒入碗里，和面粉充份搅拌至酸奶状即可。
准备酱料汁辅料：把半个洋葱切丁放入碗里，加两勺豆瓣酱、两勺番茄酱、一勺孜然粉、一勺五香粉、一勺辣椒粉、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺白糖，充分搅拌均匀备用。
熬酱汁：再切一些蒜泥和洋葱丁，起锅烧油，倒入蒜泥与洋葱丁翻炒，把准备好的酱料汁辅料倒入锅中翻炒2分钟，加入适量清水搅拌翻炒30秒，加入一勺淀粉搅拌翻炒2分钟出锅，酱汁就调好了
醒好的面团切成等份小团子，取一个小团子用擀面杖擀平，抹上油酥，用刮板围绕中间切一圈，形成花瓣状，挨个把花瓣叠到中心，最后包起来，用擀面杖继续擀成一张薄饼。
电饼档预热放油，把擀好的薄饼放入电饼档加热至两面谷大泡。
出锅，放在沾板上。
刷上熬好的酱汁，撒上芝麻和葱花。
切块即可。