在家自己炸健康油条的做法_菜谱

300克面粉、3克酵母粉、3克盐、1-2克小苏打放入盆里

打入一颗鸡蛋，边搅拌边缓缓倒入牛奶（或温水）搅拌成大块面絮就可以了（状态如下图）。因为面粉的吸水性不同，所以160ml只是个大概的量。

再加入20克玉米油，揉面。简单揉几下，没有干粉了就好。

揉完稍微有些粘手。

1.放入塑料袋或者密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏发酵一夜，早上起来刚刚好可以用。或者白天时间充裕的话，室温二十多度，静置一小时左右也能发好。（因为我是一个上班族，白天工作没有时间，冷藏发酵法就特别适合我） 2.发酵好的面团，蜂窝状如右图。

发酵好的面团不要揉，直接擀成或抻成长方形

1.切成等宽的细条，两个两个摞在一起，用筷子在中间位置按压一下（如果粘的话可以在筷子上沾水）。2.喜欢那种短胖短胖的油条的话，可以中间再切一下。

油温六成热，筷子插进去冒泡的时候就可以了。

放入油条，油条漂浮鼓起，翻面，炸至两面金黄就可以了。