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纯纯纯自制蛋挞(蛋挞皮+蛋奶液)(16/18)
把面粉,20克黄油,1个鸡蛋,牛奶,糖,盐揉成一个面团。放冰箱里30分钟左右。
80克黄油软化以后,放保鲜袋里擀城大约3毫米厚的片。放冰箱冷藏备用。(我这个做是90克黄油的,但是我觉得感觉油稍多。所以配方里改成了80克,应该是刚好!)
把面擀开,然后把黄油除去保鲜膜包进去!
然后“叠被子”
放冰箱冷藏30分钟以上。
再擀开,再“叠被子”,再冷藏,再擀开,再“叠被子”,再冷藏。
叠三次被子。
擀成片,大约3毫米。
从一侧卷起来。
放冰箱冷藏至少30分钟,定型,好切。
切成1厘米厚的块。
擀成片。
放在模具里整理下形状。
蛋奶液忘拍照了,把鸡蛋,牛奶,糖都放一起搅拌,然后过一次筛就可以了。 蛋奶液放6,7分满,我放了点香蕉丁,以前放过黄桃,芒果,草莓,榴莲,都好吃!
预热烤箱,上下火,220度,20分钟。
成!
形状不好看,但味道棒棒哒!
起层还不错呢!