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小银鱼胡萝卜香葱厚蛋烧(6/10)
银鱼干先用温水泡十分钟，然后切碎。
胡萝卜香葱都切成沫。鸡蛋全部打入碗中。
鸡蛋打散后过滤一下，使蛋黄糊更细腻，煎出来颜色更好看。
将胡萝卜、香葱、银鱼干和盐加入蛋液中搅拌均匀。
锅烧热后刷一层薄油。
倒入蛋液，均匀的摊开薄薄的一层就好。
待表面稍微凝固了就借助刮刀或锅铲卷起来。
卷起来的蛋卷推到锅边，再倒入蛋液摊开。如此反复几次，直到蛋液用完。
卷好的蛋卷两面稍微煎一下定型。
转移到菜板上放凉就可以切件摆盘了。