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砂锅梭鱼(
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把梭鱼清洗干净(内脏啥的买鱼的时候已经让店家给收拾好了)
切段,倒入适量的盐、料酒,将葱姜蒜片放入,再撒上小把胡椒粉、一勺淀粉,腌制三十分钟。不急着做腌制一个小时也是极好的ƪ(˘⌣˘)┐
调个汁:一勺老干妈,一勺黄豆酱,两勺酱油,一勺料酒,一勺醋,倒入三分之一碗的水,搅拌均匀备用
砂锅预热倒油,烧开放入新的葱姜蒜片,炒出香味
洗好的黄豆芽铺底,翻炒至变软
将腌制好的梭鱼摆放好,倒入调好的料汁,放八角花椒,倒入适量白酒
大火烧开,转中小火炖至二十分钟左右
当当当当~出锅拉~