酸菜鱼(
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鱼切片，加盐，鱼露 料酒 姜 白胡椒，糖腌制半小时
酸菜笋用水泡30分钟左右
锅里加油加酸菜笋炒出香味，捞出备用
鱼骨先煎下加开水
加入开水
放酸菜，放姜加盐味精调味
鱼肉腌制好加蛋清，少许地瓜粉放入，煮几分钟就好 ，倒入盆子
锅里加蒜。辣椒爆香倒入鱼中
喜欢辣可以加泡椒，我家都不敢吃辣，我没有加
