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青椒肉丝(4/4)
肉丝洗干净沥干，放食盐和鸡蛋清轻轻抓上浆。撒一小把淀粉抓匀，然后倒一点油拌一下避免粘锅。
青椒红椒切丝，姜蒜末备好。
肉丝下图油锅滑散断生（在家的话直接炒就可以）
姜蒜末和花椒爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入肉丝翻炒均匀后下入青红椒丝。炒熟后放鸡精味精，少许白糖调味即可