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卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪(5/7)
鸡爪剪指甲，冷水下锅，加料酒，焯一下，洗净备用。
准备好配料，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，葱姜蒜，麻椒（如果想吃麻辣的就多点麻椒）。根据口味酌量添加红辣椒和麻椒的比例，其他配料不需要太多。
热锅凉油，将第二部的调料炒出味道，热水，放鸡爪
适量添加调味品:生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒，十三香，盐，可以放点香油。也可以放点辣椒面，看个人口味。煮30分钟。到这一步就可以吃了。
刚煮出来的效果，味道已经可以了，追求卓越的继续往下。
烤箱预热190度，烤盘铺锡纸，刷油，铺上鸡爪烤十分钟（烤多久都可以，因为鸡爪是熟的）。用炭烤也可以，步骤一致。
烤的时候也可以撒孜然粉，或者刷蜂蜜，根据个人口味。