买的牛座墩子肉,把外面的筋都剃掉,然后切成大小差不多的条条,不能太细,差不多小手指大小吧
烤的时候记得在上面盖一层锡箔纸,不然穿了牙签的那端会烤焦,我今天就忘记了,烤焦了
可以根据自己的烤箱温度来观察,差不多里面没有太多水分就可以了,太干了容易焦,风干牛肉干出干率只有30%,所以这两斤牛肉也就出来6两干儿,就上图那么一盘,吃起来很有嚼劲儿,只是之前腌制的味道,所以成品的味道不是很辣,更突出了牛肉本身的味道,家里孩子们很喜欢吃,很快干掉了半盘,其他我藏起来了,明天吃
买的牛座墩子肉,把外面的筋都剃掉,然后切成大小差不多的条条,不能太细,差不多小手指大小吧