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脆皮五花肉(6/7)
五花肉洗净,凉水下锅,锅中放葱姜料酒适量,开锅五分钟关火,肉晾凉。
兑料:五香粉,白糖,盐,孜然粉,芝麻,辣椒面,蚝油,生抽,酱油,我放了一点点水。
肉取出,切开,但不要切断。
把酱料刷在肉上,每块肉之间都要刷上酱。然后装好放冰箱里冷藏。
淹好的肉取出,用锡纸包好如图,肉皮上撒盐,200 度烤30分钟。
把盐抖掉,如图,烤盘换锡纸,把肉放烤盘上。200度20分钟,期间可以翻面烤。
烤好后切开装盘就好,沾上白糖,来一块,超香