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100%全麦吐司(11/12)
波兰种：面粉与水，酵母搅拌均匀，前一晚做好放冰箱冷藏发酵
将面粉，水，糖搅拌均匀
加入酵母，搅拌均匀，放入盐，搅拌成基本扩展
加入黄油，继续搅拌
搅拌至完全扩展，薄膜状
将面团拿出基本醒发，盖上保鲜膜，以免表皮变干
醒发至二倍大，戳洞无回弹
分割150g/个，松弛10min
擀开卷成圆柱体
放入450g吐司模具盒醒发
醒发至7-8分满
烘烤：上下火170/210度烘烤30min左右，具体状态看自己烤箱温度