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凉拌鲫鱼(4/5)
鲫鱼去鳞，去除内脏洗净，切花刀，放入适量料酒、老姜、葱腌制5分钟
冷水上锅，水开蒸8分钟左右。
蒸鱼的时候调碗汁，盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、醋；小葱、香菜、小米辣、蒜蓉。
鱼出锅后将蒸鱼的汤汁倒入碗汁中，调匀。
最后用勺子将碗汁均匀浇在鲫鱼上帮助入味，晾凉成菜。