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快手菜-红烧黄鱼(12/12)
黄花鱼一般都是收拾好的 买回来解冻之后 简单冲洗一下 鱼身上切几刀
热锅凉油，油热后，下锅炸，下锅后不要翻动 等2~3分钟表面定型后，再稍微 晃动 不要翻面 再煎至2分钟左右 再小心翻面尽量不要碎
翻面后 倒入料酒、放入八角
倒入开水或啤酒
下生抽
导入蚝油
加糖
葱段、姜片、大蒜
放入老抽调一下颜色
再大火收汁
如果爱吃鱼汤泡饭可以多留点汁 也可以多收汁下点辣椒变成干烧黄鱼也不错
我这次就留了这么多汁吧~ 发现没连铲子都不用~~~