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低脂好吃的芒果乳酪雪糕(7/16)
准备熟一点的4~5个芒果,并去皮
得到400克左右的芒果果肉
用破壁机将果肉打成果泥(没有破壁机可以用榨汁机,榨汁机打完建议过筛)
得到顺滑的芒果果泥
准备奶油奶酪230克
用打蛋器打至基本顺滑
基本顺滑如图
分两次加入全部芒果果泥并继续搅打
打至顺滑
加入150克浓稠酸奶和50克白砂糖增加风味(我用的是自制老酸奶,糖可根据自己喜好调整)
加入5滴柠檬汁增加风味(没有可不加)
将最中混合均匀的芒果糊过筛(也可以不过)
得到更加细腻的芒果糊
灌入模具,这个量大概能做9只雪糕。
冷冻一夜,得到美味的芒果乳酪雪糕
口感不错。芒果这种水果还是水份比较多的,会有少许冰渣,如果换成榴莲,口感应该更好[呲牙] 当然我们也可以尝试小火把芒果糊加热,尽可能的蒸干水份(我懒就没加热)