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菌菇蔬菜茄汁面(6/13)
黄花菜:提前泡发,或者临时用开水泡发,剪掉一头的硬疙瘩,洗净备用
生菜洗净
切菜:腐竹提前泡发、切断 杏鲍菇要头的部分(煮的会比较软,根的部分留着炒菜用),洗净、切片 西兰花洗净、切开 还有个西红柿洗净、切成小块,忘记拍照了
炒西红柿:开火起锅,热锅凉油倒入西红柿翻炒,放入糖和一点点盐,煮开转小火盖上盖子焖一会, 打开盖子翻炒几下用铲子压一压,再盖盖子继续焖,焖到汤汁浓稠,西红柿都是软软的时候就可以加别的菜了,注意别糊锅了
加菜:西红柿炒好倒入腐竹和杏鲍菇翻炒均匀,加入一点点生抽拌匀
加入开水:刚开火的时候同时烧水,杏鲍菇和腐竹拌匀后加入开水,煮开后转小火焖6分钟左右,腐竹煮软
下面:腐竹煮软就可以下面了,下完快速搅拌,免得粘连
放入金针菇:面拌开后放入金针菇,煮开后放入一点生抽、小半勺盐、半勺老抽,盖盖子,煮开后加一小碗水,再煮开再加一小碗水继续煮
放入西兰花:面还有一点点白的时候放入西兰花
放入生菜:西兰花煮的比较绿的时候放入生菜,生菜断生就可以关火了
开吃 开吃
好吃哒
面软软的