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软糯香甜番薯糕☆红薯饼(4/7)
红薯去皮切块蒸熟。
加入50克白砂糖,用勺子捣烂,搅拌均匀。我这次不小心倒多了糖,用了70克,也没有觉得太甜腻,大家可以根据自己的口味和红薯甜度来加糖哈。
加入200克糯米粉,100克面粉。糯米粉和面粉大概是6:4到7:3,或者直接按2:1的比例都可以。两种粉的量大概和红薯一样,根据红薯含水量和面粉吸水量有所调整。
将所有材料和成比较光滑不粘手的面团。
分成8份→搓成圆形→按扁,不用太扁哦→用牙签压出花瓣的形状→用筷子在中间戳个洞,当作花蕊啦,或者放一颗枸杞子点缀也是可以的。
全部做好啦,冷水上锅大火蒸15-20分钟就可以了。 也可以直接按扁一点,热锅少油小火慢煎哦,那就是红薯饼了。我这次没有煎,怕上火呢。
小花红薯糕蒸好出锅咯。软糯香甜不粘牙的哦。