五花肉切成大丁，一元硬币大小！大葱切断，生姜切五片！
五花肉凉水下锅，放两片生姜，把大葱叶子放进去，一勺料酒！水烧开后，舀去浮沫，煮两分钟捞出备用！
锅里加少许油，倒入沥干水的五花肉，放入葱姜，大料，小火煸炒！炒至肉四周都变成焦黄色，关火，把里面的油倒出！备用，
用用另一个锅开始炒糖色！一勺水，两勺油，两勺白糖！小火熬制！不停的搅拌，由大泡变成小泡，成粘稠状时，就可以了！然后把肉倒进来，沾上糖色！
然后加入开水，一勺鸡精，一勺生抽，三粒冰糖少许盐，！大火烧开后，倒入砂煲中，小火焖煮！焖煮半个小时左右！直到汤汁变成粘稠状！
汤汁变成粘稠状时，倒入炒锅中开始大火收汁，嫌麻烦也可以在砂煲中直接收汁！收汁时要不停的翻炒！汁收干，就可以了！
倒入砂煲中，撒点葱白丝点缀一下，就可以了！肥而不腻，入口即化！完美！
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