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炸鱼块(3/7)
鱼肉中段切小块，一指厚就可以了，加盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒、姜末腌制两小时以上，我这是腌制了一晚上的，比较入味，鱼头鱼尾昨天做了豆腐汤。
地瓜粉四到五汤匙先用适量清水花开再加入等量面粉，放入一个鸡蛋，搅匀，加少许盐和胡椒粉调味，我这加了些葱花。
调好的面糊是没有颗粒的，稍稠点。
油锅放入适量油加热到筷子冒泡就可以将鱼粘面糊下锅炸了。我居然忘了拍炸鱼的照片了！
炸好的鱼块，要复炸一遍更香脆。
再来一张
又来一张