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下饭菜：鱼香鸡丝(1/9)
准备食材
葱姜蒜切片，其他全部切丝
将鸡肉丝放入碗中，再放盐，味精，淀粉和半个鸡蛋液，让每一根鸡肉丝粘上蛋液和淀粉，淀粉能锁住肉丝的水分
锅里放宽油，将鸡丝过油，然后捞出备用
青椒，胡萝卜，玉兰片，黑木耳下开水焯熟，备用
锅里少许油，放入葱，姜，蒜，红椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱，辣酱，生抽，老抽，醋，白糖
再将鸡丝和各种丝倒入锅中翻炒
全部炒匀，加盐调味，再倒入水淀粉勾芡
配上一碗米饭就可以吃了