制作蛋皮:两个鸡蛋打入碗中,放少许料酒,一点点盐,打散后,加少许油。
腌制五花肉:姜蓉、蒜蓉、清酒、生抽、韩式辣酱、麻油。
以上材料混合后拌入五花肉中,大概腌制30分钟即可。
拌饭酱:韩式辣酱、白糖、白醋、梨汁混合,网上有很多雪碧版就是这种的简化版。
蛋皮切丝。
西葫芦洗净、去皮、切丝,用麻油炒香备用。
菠菜洗净焯水备用。
白蘑菇切片,麻油炒香备用。
绿豆芽洗净、焯水,备用。
平底锅薄芝麻油,把五花肉放入锅中煎至两面微焦,盛出备用。
把前面准备好的蔬菜平均铺在米饭上,小火加热10分钟左右,煎一个半熟的蛋放在中间,撒少许白芝麻。