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火山炒饭【孔老师教做菜】(13/18)
将2个鸡蛋打入到碗中，搅打成蛋液。
蛋液中加入30毫升淡奶油、30毫升纯牛奶。
搅拌成蛋液。
新鲜五花肉切薄片。（五花肉放入冰箱冷冻1小时更容易切片。）
辣白菜切碎。
锅中适量油烧热，转中火放入五花肉煎至两面焦香出油。
倒入辣白菜。
煸炒均匀。（辣白菜有咸味，就不用加盐了。）
倒入米饭。（米饭最好选用隔夜米饭。）
翻炒均匀。
炒饭装入小碗中，压实定型，将炒饭倒扣在可放入烤箱中的烤碗上。
拿掉小碗。
倒入鸡蛋液。
同时撒入80克芝士碎。（芝士最好用马苏里拉的，这样才有拉丝效果，一定要多放，这样才好吃。）
将烤碗放入到预热好的烤箱中，温度160度，烤18分钟左右，芝士完全融化。
取出烤碗。
炒饭上放上煎好的太阳蛋。
趁热，挤上适量番茄沙司。一勺炒饭，搭配上芝士蛋，享受这份美味的炒饭吧！