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彩椒鸡块(5/6)
鸡肉冷水下锅焯一下，锅里放入料酒葱姜蒜，然后捞出备用。
锅里倒油，下冰糖炒糖色，下葱姜蒜，鸡块，翻炒。
倒入生抽，老抽，耗油，糖，盐，料酒，翻炒，加开水，花椒大料香叶辣椒，盖盖儿，焖。
大概40分钟左右，下彩椒，继续焖个10分钟。
至汤汁浓稠，大火收汁。
OK。