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难以抵抗的平平无奇热量小炸弹--酥皮苹果派(4/20)
270g低筋面粉加入室温软化的110g黄油
将黄油与低筋面粉搓成如图这样的颗粒
加入一个蛋黄充分混合
加入细砂糖与牛奶
尽量用搓捏的方式揉成面团，不要反复揉，以免起筋
保鲜膜包好放冰箱冷藏醒半个小时到一个小时
面团醒发的时间用来做苹果馅儿。平底锅小火加热，放入20g黄油
黄油融化后加入去皮切丁的苹果
稍微翻炒后加入20g细砂糖和2g盐，也可以酌减，苹果加热后会甜，避免过甜，可以在翻炒过程中尝尝根据个人口味增减糖分
苹果炒到水分蒸发变得绵软的时候加入水淀粉翻炒到粘稠关火
放入盆中晾凉待用
取出面团约2/3的量来做派饼底，用擀面杖擀成想要的2-3mm的厚度，喜欢厚饼底的也可以适当擀厚一些
放入盘中用叉子扎小孔排气以免烤制过程中鼓起
将苹果馅放入饼底，取另外的面团擀成与饼底差不多厚度的皮
擀好的皮切成等宽的条状
如图编织状摆好
刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻
烤箱预热上下火200℃，烤约30分钟
烤制的过程观察上色，可以在20分钟以后盖上锡纸避免烤黑
叮~出炉开吃