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排骨高汤扁粉菜(4/10)
凉水放排骨，放葱姜香叶，焯水，盛出。
粉条泡凉水
鸭血，豆腐，切片儿，用开水焯一下盛出。
白菜焯水
青菜焯水
放油，放花椒八角，放排骨炒香。再放葱姜蒜片儿，煸炒。
倒入温水，料酒，一次加够，大火烧开，变小火熬排骨高汤，40分钟左右。
高汤熬好，放入粉条，鸭血，豆腐，15分钟左右，看粉条质量。
粉条煮好，放入白菜，青菜，鸡精，盐。
盛碗儿，加辣椒油，配油饼。