1️⃣准备500克面粉,5克酵母,15克白糖,250毫升牛奶(任何牌子都可以)
2️⃣面粉,酵母,白糖一起放进厨师机搅拌缸里,开低速边倒牛奶边搅拌,成面絮状时加10克玉米油(玉米油可以让蒸出来的馒头更加光亮美观)搅拌成团。
3️⃣不用餳面把面团分成相等的三部分(便于操作)直接用压面机压面,反复压到光滑(大概压15遍)
4️⃣来张特写,这是压完15遍,已经变得非常光滑。
8️⃣放入蒸盘或者蒸屉发酵1个小时左右(时间只是个参考,要看发酵状态的)
9️⃣我用的西门子蒸箱100度,13分钟。如果家用蒸锅可以冷水上锅大火蒸10分钟左右。