第一步（皮），酵母温水化开，倒入面粉搅成絮状，加盐、糖、泡打粉，再多次少量加温水直到没有干粉
第二步（皮）：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温室发酵
第三步（皮）：烤箱有发酵功能，发酵2倍大，等待发酵的时候去准备肉馅
第四步（馅）：前腿肉去起，放入绞肉机绞成肉泥，香菇切碎，也加入
第五步（馅），葱姜切末，加30克水，制成葱姜水，多次少量顺时针加进肉馅，不停的搅，直到每次葱姜水被肉馅吸干，再加下一次，直到葱姜水搅打完，肉馅再放冰箱冷藏
第六步（馅）：所有调料制成一碗调酱（生抽、耗油、料酒、盐、五香粉）
第七步（馅）：锅中倒入玉米油，加入桂皮，猪肉炸香（没有玉米油用猪油更好）
第九步（馅），加入豆瓣酱、调酱，沸腾一分钟，关火，冷却
第十步（调馅），将冷却的豆瓣酱汁分次顺时针搅打进肉馅
第十一步（皮）：把发酵好的面团，排气，撒干粉滚成长条卷起
第十三步（擀皮~包）：擀面杖擀成中间厚边边薄，再拿出冰箱冷藏室拿出来的肉馅，开始包
第十四步（包）：包好了，把剩下的每个剂子都依次包好
第十六步（蒸），包好蒸锅温水松弛10分钟，再开大火15分钟，冷却3~5分钟
第十八步（开吃）：刚出炉的小笼包，真的太好吃了，一口一个爆汁，搅打出来的馅超级嫩，虽然没有加鸡蛋生粉
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