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#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜(3/12)
雷笋去壳
洗净
切滚刀，焯水。
咸肉，网上买的，很满意这样五花肉。咸肉泡水1小时，在用开水煮了20分钟。
咸肉五花肉切好，左边咸肉，右边鲜五花肉。
砂锅里放水，下咸肉五花肉。
我用的坤博砂锅。
水开，烧半小时，下入雷笋，小火炖1个小时。
鲜豆皮，开水里煮三分钟，其实大多食谱里豆皮是打结的，叫千张结，我试了一下，老是断，所以就切片。
1小时候，下入豆片皮，大葱叶，再炖20分钟，尝味道，调整盐味，我没有在放盐。
这是炖好的成品。
味道真的很鲜美。