揉成光滑面团，我一般第一次揉不光滑，盖住醒一会再揉就光滑了。
因为是晚上和面第二天早上做，所以用保鲜膜封住连盆放冰箱冷藏，这样发酵一晚上不会太过。
早上起来先把面盆拿出来静置一旁。准备葱花、火腿丁、鸡蛋液里放十三香和盐搅匀备用。
这是发酵好的面团比昨晚的面团大了2倍，抓开明显蜂窝状，案板上撒面粉，放面团揉搓排气
擀开，我尽量擀成长方形，但是不规则，不要太厚，我尽力了(ง ˙o˙)ว
抹匀鸡蛋液，撒葱花和香肠丁。
从下往上卷一下，再把上面那部分盖上来轻轻压一下固定（照片角度成了左右了），凑活看(´,,•㉨•,,`)
卷好了切开如图，我的面软所以饼胚底部撒了面粉以免粘连，保鲜膜盖住再醒10分钟。
平底锅小火放少量油晃匀，放入醒过的饼胚，盖盖儿闷2分钟，时间可根据饼胚大小厚度灵活掌握，如果觉得掌握不好时间，可以翻看饼底颜色判断。
两面都金黄了，按压有弹性就是熟了，把饼的两个侧面都烙一下保险。
