鸡翅洗净切断，依据你的习惯可以横切也可以竖切，切开之后在用水冲洗，洗的过程适当用手挤压鸡翅，能把鸡翅里面的血水尽量洗净
洗好的鸡翅控水，用料酒，盐，糖，生抽腌制20分钟，时间可以自己调整15-30分钟都可以，腌好之后撒入淀粉抓匀
树椒洗净控水，蒜姜切片，青椒或者芹菜切段，当然可以用其他你喜欢的青菜或者看家里有啥方便就好，藤椒或者花椒准备好，我是一次买了一袋鲜藤椒冻在冰箱里，随用随取
锅里放油，用筷子试一下6.7成热下鸡翅，鸡翅很容易熟的，大约2-3分钟就可以啦，中途反一次面，保证两面都煎出漂亮的颜色
另起锅，油少许，盐一丢丢，配料倒入翻炒，然后倒鸡翅，大火翻炒一分钟左右出锅
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