将食材称重备好待用，将蔓越莓干葡萄干用温水泡一下，防止烤糊
将蛋黄蛋清分离，分别放在两个容器中，装蛋白的盆要无油无水，否则不容易打发
向蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器或者筷子搅均，使糖融化
再将100克低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀放在一旁备用
用电动打蛋器打发至出现大泡时，加入剩余白糖的三分之一，继续打发
当蛋白打发至出现小泡时，再加入三分之一白糖，继续打发
当蛋白打发至出现明显纹路时，加入剩余的白糖和10克玉米淀粉，继续打发
将蛋白分三次倒入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，防止蛋白消泡
接下来将翻拌好的蛋糕胚盛入纸杯中，不要装太满，八分满即可，不多不少，刚好12个，此时将烤箱上下管150度预热5分钟
将蛋糕放入烤箱中，150度上下管烤25到30分钟，不同烤箱设置不同，烤至蛋糕表皮上色即可
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