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普通版老婆饼(
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将蛋黄馅全部搅拌均匀,上锅蒸20分钟左右。每5分钟翻开搅拌一次。蒸完后放凉,分成20个小圆球。
将油皮材料全部混合,揉至表面光滑,盖上保鲜袋放置20分钟。 油酥材料也混合均匀后,分成20个团子。
油皮和油酥都要分成20份。
油皮包着油酥,擀成长条后卷起。收口朝上
15分钟后,再擀成长条,收口朝下。
如图,手指往中间压,两边收紧再擀成面皮
加上蛋黄馅,收口再擀饼状。
中间划2或3刀,刷上鸡蛋液,洒上芝麻。上火170烤20分钟。
完成!