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幼儿园居家作业-春天里的菠萝炒饭(2/7)
制作菠萝碗。形式感重要呀! 沿菠萝把上方切开,像切芒果那样,用勺子挖出果肉。建议边留厚点,以免吃到菠萝眼。
挖出的果肉粒薄撒点盐杀一下。去火,回甘。
米饭里倒一点食用油,戴手套抓匀。这样比较好炒些。
豌豆、胡萝卜等难以速熟的,先焯水焯熟。
不粘锅烧热,加一点点油润锅。因为米饭已经有些许油,所以这里油也别多了。除了菠萝丁,下已经准备好的其他各种丁。加些许生抽调味。盛出。 洋葱丁好吃但其实加了它颜色就不美了。
锅内些许油烧热,鸡蛋打散倒入,煎好后扒拉散成小块,倒入米饭,炒散后倒入蔬菜丁炒匀。 会发现炒饭格外油亮,翻动起来肉乎乎。 倒几滴生抽调味调色。可以根据自己口味加盐、鸡粉。
菠萝丁快速用水冲洗下,控水。我没洗觉得也还行。米饭关火后倒入菠萝丁,拌匀就可以盛入菠萝碗。 菠萝丁加热后就酸酸酸酸,真的不好吃,所以出锅前翻拌一下,菠萝应该是毫无防备,还是凉凉的很脆甜。