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蒜蓉黄瓜炒大虾(14/23)
所有准备好的食材如图。
明虾去掉虾线，剪掉虾须。加入2勺料酒，适量姜片拌匀静置十分钟。主要是为了去腥。
黄瓜去皮。大家买黄瓜要买这种旱黄瓜。我们也叫本地黄瓜。 我这一条大概是250g。
去皮好的黄瓜。
对半切开，掏干净里面的籽。
掏好籽的黄瓜。
切成两毫米的薄片。 切薄切厚大家随意，但是尽量切均匀，这样熟的时候才能一致。
大蒜拍碎，然后适当切碎一下就行。
锅里倒适量油。
把蒜蓉倒入翻炒，此时用中小火。
炒到微微发黄即可。
倒入明虾。
中火翻炒两分钟，等虾变通红后，盛出锅备用。
翻炒好的虾。不用完全炒熟。
这时锅里如果油少，再加一点油下去。
倒入黄瓜翻炒。
翻炒
翻炒一分钟后，加入适量的水继续煮2分钟。
2分钟后，黄瓜有点透的时候，倒入明虾，大致煮3分钟。期间如果觉得锅里太干，要及时加水，以防烧焦。
加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。鸡精根据个人，可加可不加。
刚炒好的样子。
成品~
成品~