电饭煲焗鸡的做法_菜谱

挑选质量好的土鸡，只用了半只鸡，鸡不需要斩件，等焗熟后再斩块。我习惯了把鸡的内脏挖干净，清洗干净，鸡颈的部分要去掉皮，鸡脚要剁掉指甲部分，在鸡的表面抹上食盐和沙姜粉，腌制入味。

把鸡放入电饭煲，加入姜片，倒入米酒，这里不建议放油，因为鸡本身有油脂，再加入食用油，那么会太油腻了。电饭煲焗鸡不是焖鸡，不需要加水，利用米酒和鸡的水分，电饭煲内部的热力把鸡焗熟。

电饭煲焗好的半只鸡，从图片可以看到鸡肉已经煮熟了。

要等鸡放凉了，再把鸡剁成小块，如果鸡很热剁块，容易把鸡块剁碎。把鸡剁块后摆好盘，用蒸锅烧开水，蒸2-3分钟，然后淋上电饭煲里焗鸡的汤汁，用薄荷叶或者葱丝装饰。