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一人份的晚餐(5/7)
这里省略了一个图片:鱼洗干净、鱼身划口、加一点盐、鸡精、生抽、一点点料酒、生姜片、花椒、蒜片然后揉匀腌制10分钟左右、然后整体抹上干辣椒面(如果不吃太辣也可以不摸辣椒面)之后差不多腌制10分钟左右 然后烤盘铺上锡箔纸、刷一层油、放上鱼、鱼身刷上油、放进烤箱、
上下管210度、烤15分钟(我这里是一人份的鲫鱼、鱼小只烤了15分钟、如果鱼大需要烤20-25分钟)中途也要观察鱼烤干的程度、到后面可能要调低一点点温度、不然过度会焦了、(等待的过程中听到滋滋冒油的声音很馋……)
等待烤鱼的时间、准备配菜:这里可以替换成任何自己喜欢的菜、(喜欢吃辣的朋友、这里把红椒换成小米辣更好!)
烤箱大概还有5分钟的时候:锅里烧油、3-5小勺豆瓣酱(鱼大的话加量)、炒香之后下生姜蒜片花椒、这里我加了一点点干辣椒(小米辣)、炒香之后加一点点生抽或者蚝油、然后加藕片炒一两分钟、下红椒和洋葱、炒匀之后把鱼端出来(一定小心烫哦!)菜盖在鱼上、撒上芹菜、再进烤箱5分钟(菜多可以多烤两三分钟)
炒了配菜的汤汁、这个时候会发挥作用、烤的时候会让鱼充分吸收汤汁、
时间到了端出来之后、撒上一些香菜、安排!!!
一人的份的晚餐、也要充满仪式感!!!