工具合照。（保鲜膜和蛋糕脱膜器忘记拍啦，后面补上了）
把面粉，蛋黄，牛奶，油，20克糖，放在一个大的容器内，用“z”字形手法搅拌均匀。（划重点，不要划圈圈搅拌！）
（面粉最好过筛）
蛋清加糖和香草精放入无油无水的容器。
蛋清打发后体积会变大很多，不要用太小的容器。
用打发器开中档打发五分钟左右。
取一半打发好的蛋清放入蛋黄糊中，刮刀翻拌至均匀。（不要划圈圈，左右来回翻拌，防止消泡。）
图七是一半已经翻拌好的蛋黄蛋清糊和刚刚加入的另一半剩下的蛋清图。
剩下的另一半打发好的蛋清也放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
容器内倒入蛋黄蛋清糊，用保鲜膜密封好容器，震几下，震出气泡。在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。
倒入7、8分满就行了。
水烧开后放上锅蒸。
中火25-30分钟。
蒸完后关火，让蛋糕在锅内焖5分钟，然后拿出锅后稍微晾凉几分钟再脱膜。
不要用脱膜器直接转圈再容器边划，慢慢一点点垂直脱膜，如图。
划完之后，快速倒扣在菜板上。
蛋糕去除容器后，等冷的差不多了再切，不要趁热切。
好啦，开吃吧～
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