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韩式辣白菜(12/14)
将大白菜对半切开，切成8瓣，只切断白梗，用手掰开。
均匀的在每片叶子上抹上细盐，注意⚠️叶子尽量少抹或不抹，白菜出水后，盐水自然会将叶子腌渍了，再平放在盆里。如果你去折白梗，折不断就是腌好了。
将梨（去皮）、苹果、洋葱、大蒜、姜、冰糖、鱼露放在破壁机里打碎，这些配料的多少可以根据个人口味来定，不一定按这个比例来。
将水和糯米放在锅里熬至粘稠状
放入粗辣椒面和细辣椒面
加入破壁机打出的酱
加入小葱、韭菜、白萝卜丝
加入虾酱，拌匀。
将腌好的白菜洗几遍，3遍以上吧。
拎干水份
切成小段
拌上拌上
戴上手套，拌匀
装入保鲜盒，密封保存，放入冰箱，发酵一周以上。