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野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）(2/9)
爆炒兔的兔子一定要切小一些，这个一定要自己切，才能根据肉的厚薄切成合适的1-2cm的小块。切好的兔子加盐，料酒，少许淀粉抓匀腌制20分钟。
野山椒用绞肉机打碎也可，切碎也可，备用。
蒜切片，姜切末，小米辣切碎，大葱成小圈，国椒切成1.5cm见方的小块，子姜切片
锅烧热油，下花椒爆香
油要多，火要大，热了以后下兔子。
兔子炒至变色，先加姜末蒜片和山辣椒，小米辣炒出酸味和辣味
然后加蒜片和子姜片，蒜片炒散
姜蒜炒香加适量盐，味道合适以后放入红椒和大葱，鸡精，最后起锅。
做好以后可以热吃，冷吃更香～天热需要进冰箱的话拿出来也不用再加热，常温回暖就行。