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好吃到舔盘的新疆大盘鸡家庭做法(2/16)
葱切段，蒜切片 小米辣切碎，辣椒切段
准备好其余食材
鸡腿切块，水开后放料酒焯一下，盛出来沥水备用
起锅倒油，放入冰糖，我放的有点多略甜了，大家可以适量！炒出焦糖色
放入沥干水分的鸡块翻炒
放入郫县豆瓣酱一勺，花椒大料和干辣椒继续翻炒
放入葱姜蒜翻炒一会，放入蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺
待鸡块都上色后倒入啤酒一罐
放入香叶，大火翻炒
翻炒一下放入西红柿块
放入香菇调至小火，大概半小时
半小时后放入土豆再炖十五分钟左右，我炖了二十分钟有点大劲儿了，因为之前的啤酒已经快干了，我又加了一碗水
土豆快熟了放入辣椒继续翻炒，大火准备收汁
接着放香菜，油菜翻炒
最后放入火锅用的粉条，正常用宽面条，因为家里没有，就用火锅粉了。
待蔬菜和粉熟了出锅！