先放高筋粉和鸡蛋，然后在对角放糖和盐，再中间挖个小洞放干酵母，然后放大约80g~100g水或牛奶，用和面机开始和面，然后一边观察着面粉情况一边按需要适量加水或牛奶。直到面团光滑出手膜为止，盖上保鲜膜，放温暖的房间或阳台自然醒发。
面团发酵好后，具体看面团变约两倍大并且手指戳中间没有回弹，就把面团分成大约一个个60g左右的小面团。分面团的过程中顺便对其排气。
分好后用保鲜膜盖着让其放松一下。
这期间开始准备豆沙馅，把红豆沙泥分别滚成平均30g或者35g左右的豆沙球。像包包子一样，包入刚才分好的面团中。面团皮尽量中间厚周边薄，这样放馅后捏实才均匀。
将包好的面团球按扁，再用擀面杖擀成长舌状面饼，用刀在有豆沙的表面轻轻划一些口子，注意不要划穿底部。
把卷向内折成一个曲环状后二次发酵三十分钟。
发酵两倍大后，在表面涂满全蛋液，蛋液里面可加少许蜂蜜。放入烤箱，上下火180度，二十分钟。
蛋液涂的越均匀，烤出来上色就越好看，加蜂蜜令表皮更加香脆。
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