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不会开裂的肉松香葱蛋糕卷(14/17)
准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，装蛋白容器必须无油无水无杂质，
依次加入盐，油，牛奶
搅拌均匀混合后放一边备用
预热烤箱170度15分钟，加柠檬汁打发蛋白，分三次加入白糖，依次顺序是：1有大的鱼眼泡➕第一次，2鱼眼泡消失➕第二次，3蛋白呈弯勾状➕第三次
然后取三分之一蛋白到面糊里，炒菜手法搅拌均匀，要轻快，然后倒入蛋白盆里，搅拌均匀，倒入事先铺好油纸的烤盘中。刮平
撒上葱花和肉松，尽量不要让它们立起，要躺下去
烤箱170度，22分钟，上色差不多就好啦
拿出震一下，平放冷却，不需要倒扣
等到烤盘用手拿有余温且不烫的时候盖一张纸在有香葱的那一面，反过来倒扣，脱离烤盘，
撕掉油纸的那面毛巾面
涂抹沙拉酱
撒肉松
然后借助擀面杖把蛋糕卷起来，卷的越紧越好
然后用重的东西顶住两边大概20分钟左右
取掉油纸
切开
装盘。口感细腻柔软好吃