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手作零食日式红豆包(3/24)
准备所需要的食材。
制作面团：把牛奶倒入厨师机中。
再倒入金山日式吐司粉。
加入奶粉。
加入细砂糖。
加入盐。
加入香满园高活性干酵母，按先液体后粉类顺序放入。
揉10分钟左右至扩展阶段。
加入黄油。
继续揉至完全扩展，金山日式吐司粉的出膜状态非常好。
把面团取出，放进容器中。
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
发酵好的面团取出，使用擀面杖排出气体。
均分成9份，每一份都滚圆整形盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团松弛时把红豆沙分9份，每份40克，捏成团备用。
松弛好后取其中一个面团按扁，把一颗红豆馅放中间。
面皮包住红豆馅，捏紧收口，然后收口朝下完成全部。
放入烤盘中放烤箱内发酵50分钟。
发酵完成后，面包表面喷上少许水，表面沾瓜子。烤箱预热190°。
在面包上盖一层油纸，用一个干净烤盘轻轻压在面包上。
放入预热好的烤箱下层，烘烤18分钟出炉。
用金山日式吐司粉制作出来的面包满屋飘香。
口感湿润绵软，组织细腻绵密。
松软留香的日式红豆包大功告成！