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冷串——钵钵鸡的味道(2/9)
素食材洗净切好（可以穿串的块状）
锅中热水烫熟，西兰花和儿菜都是1分钟就可以，口蘑煮5分钟，鲜竹笋煮15-20分钟，捞出来放入冷水保青保脆
荤菜洗净切好（同样可以穿串状）
锅中热水加入生姜片和大葱段，花椒，一起焯，鱿鱼3-5分钟即可捞出、鸡翅10-15分钟捞出，凉凉
灵魂串串蘸料的干佐料放入碗里，锅中热油加入花椒出香味，热油倒入这个佐料中，
加入蚝油、糖、海底捞麻辣料（汤料）加入一碗水拌匀，如果觉得芝麻和辣椒粉和干烧烤料（里面是花生碎、孜然末）
将所有蔬菜和鱿鱼鸡翅穿串备用
将串放入冷串蘸料中彻底侵泡拿出来摆盘吃吧
好在碗碟多摆盘