水沸后倒入银耳。
● 我用的是本草银耳,免洗免泡,如果用普通银耳,需要根据说明书提前浸泡,加水量也要另行调整。
稍稍搅拌,调为中小火,煮20分钟。
● 银耳煮20分钟就能出胶,很软糯。如果用普通银耳,需要适当延长煮的时间。
煮的时候常常搅拌,以免糊底。现在煮了10分钟左右,胶质已经出来很多了。
● 银耳入锅后就不要再加盖子了,以免溢锅。
煮好后的银耳盛入碗中,晾至常温后加入提前切好的橙肉,搅拌均匀就可以上桌了。
● 一定要等银耳羹晾凉后再加入水果,一是过热会破坏水果中的维生素等营养物质,二是橙子加热会变苦,影响口感。
● 橙肉可以替换成任何宝宝喜欢的水果,奇异果、火龙果、草莓、芒果等等都可以。
这一碗浓浓的胶质,看上去就营养满满。银耳小块Q弹顺滑,很容易咀嚼消化, 搭配清新的橙肉,宝宝能喝到舔碗底。