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秘制红烧排骨(5/12)
排骨切好，洗净，凉水下锅。水开后，把血沫撇出，排骨控干水份备用。食材备好。（临时想起做个菜谱和亲们分享，焯排骨步骤没拍照）
热锅起油，放入冰糖和白糖，小火慢慢熬制
熬至变色，不断冒出小细泡。
放入排骨，小火不断翻炒上色。
放入葱、姜、大料、香叶、料酒、生抽、老抽、盐，不断翻炒。
翻炒均匀。
加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
大火翻炒收汁，收至还有一些汤汁时就关火，别把汁熬干，排骨容易焦。
秘制红烧排骨出锅啦，色、香、味，俱全！
夹一块儿尝尝，甜香软烂，美味佳肴。
配上一碗香喷喷的米饭，绝配！