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蛋糕夹心面包(2/9)
这里参考戚风蛋糕的做法，准备无水无油的盆，将蛋清与蛋白分开分别放到盆里，4个蛋黄和20克细砂糖用手动打蛋器打匀，分次3次加入玉米油打至混合，再加入牛奶混合均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀备用。用打蛋器打发蛋白至鱼眼泡后，分3次放入40克白糖，把蛋白打发至大弯钩状态，取三分之一放到蛋黄糊里翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，倒入烤盘里震出气泡，烤箱提前预热，130度烤25分钟。
把除黄油以外所有材料放入面包机里，启动和面程序揉面20分钟。
加入黄油再揉20分钟。
揉至形成手套膜的扩展阶段。
从面包机里取出面团揉面排空，擀成长方形的大面片。准备好两块大小一样的蛋糕片，中间抹上蓝莓果酱。把蛋糕胚放到面片中间。
面片两侧用刀割成大小均匀的条状
左右交替编好，放上蔓越莓干。放到烤箱，启动发酵功能40分钟，发至两倍大。
把酥粒部分的所有材料混合一起搓粒，面包体上刷蛋液，撒上酥粒，烤箱预热165度，烤20分钟。
成功出炉。