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蒜蓉酥，做汤、粉、面的调料也是非常香的(5/8)
把蒜米剥皮，备用
用辅食机或者刀剁，把蒜米弄碎（不要太碎，颗粒大写没关系，因为之后需要炸，太碎容易糊）
把剁碎的蒜米过一次清水
然后过筛，把水滤出去
再用棉纱布（蒸包子的梯笼布）拧干蒜米中的水份
之后冷锅下油和蒜米，用中小火炸，炸至微微泛黄即可。因为油本身有温度，不要炸到黄金才捞出，这样出锅之后就会糊了，糊了就变苦，味道不香了
捞出，控油
炸好的蒜蓉酥，放凉后直接放到玻璃罐子里保存，做汤、面、粉的时候放一些，蒸排骨，炒菜也可以放，很香