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清炖清江鱼，一人吃掉两碗饭(6/6)
清江鱼一条，2斤4两左右。清理内脏的时候鱼儿一直在抽搐，对不住了。。
肢解后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左右。
葱姜蒜八角花椒粒爆锅。
加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜，齐活。
鱼肉质太嫩了，炖的时候火候可能有点大，鱼段有点碎，影响了卖相，不过口感一流，好吃。
4月24日重新做了一次， 这次火候掌握的很好， 鱼很完整， 味道也很赞， 完美~