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番茄浓汤米线(9/13)
泡米线 提前一晚，用凉水把米线泡湿。
配料准备 切猪肉，肥肉片几片、精肉片十几片。春笋切薄片，番茄对切薄片备用。
精肉片入盆，小半勺盐、一点点白糖、鸡精，抓匀，放少量食用油，两勺淀粉抓匀备用。 腌肉片会很嫩，建议试试，会比直接炒好吃。
起锅 起锅，放入肥肉片，放一点点食用油滑一下锅，熬出猪肉，待肉片黄色捞出。
炒番茄 番茄片下锅，中火。边炒炒用铲子把番茄压碎，炒制糊状，大概3分钟。
放入一汤勺番茄酱提味
放入一大勺料酒
加足量的水，放入笋片。大火盖锅煮沸。
米线冲水，沥干备用。
调味，盐一勺半，糖半勺提鲜，尝下味道，调好味。
下肉片，滑开，待肉片变白。一分钟不到
米线和青菜头下锅。
开锅煮，尝下汤味，我这锅还是有点淡，就加了一点点盐，放了点鸡精。出锅装盆。 因为米线本来是熟的，煮久了发糊不好吃。