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胡萝卜猪肉饺子(
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300克面粉加2克盐,160克水。
用筷子搅拌成絮状。
和成光滑的面团,盖上湿布醒发备用。
300克猪肉绞成肉馅,加入适量油,盐,生抽,蚝油调味。如果有花椒,可以提前泡上。肉馅调好味后,分次加入花椒水,逆时针或顺时针搅拌上劲(一定要往一个方向打)。
加入切碎的胡萝卜粒,搅拌均匀,再加入少量葱花。
面团醒发好再稍微揉一下,搓成长条,切成一个个小剂子,表面沾上干面粉防粘。未用到的面团要继续盖着防止风干变硬。
切好的小剂子用擀面杖擀成圆形。
包成饺子。
水煎饺。
蒸饺。
可以根据自己的习惯包各种形状的饺子哦